9/16(土)札幌中央卸売市場で札幌黄玉ねぎの初競りが行われました。

札幌黄玉ねぎは札幌市の特産品で栽培が難しい等の理由から生産量が少なく「幻の玉ねぎ」と呼ばれています。

一般に流通されている玉ねぎと比べ、肉厚で柔らかく、
加熱後の甘味がとても強い為、「札幌黄」を探し求めるシェフも多いそうです。

ビーフシチュー等の煮込み料理の食材としての評価が高く、「食の世界遺産」にも登録されている品種です。

希少な玉ねぎですので、お店で見かけることがあれば手に取ってみてはいかがでしょうか？