真狩産 ゆり根

ユリ根全国の98%が北海道で生産され真狩産は4割を占めています。真狩の品質は日本一を誇り9月~12月に出荷されます、高級料亭になくてはならない素材でうま煮、茶碗蒸し、天ぷら、おでん、鍋物、その他の料理に使われています。圧倒的に関東より関西で消費されるようです。保存は冷暗所で湿ったおがぐずの中が良い。