毎日のように雪が降り本社前の植え込みの上には今にも崩れ落ちそうな位雪が降り積もっています。今日の最高気温はプラス2℃明日は最高気温マイナス3~4℃が予報されまだまだマイナス気温が続 続きを読む>

れんこん(ハス)

里芋に続き正月の料理や精進料理に欠かせない素材、花は美と清浄のシンボル、遺跡から2000年前のハスの種が発掘され植えたところ見事2000年ぶりに開花し話題になったことも。筑前煮、う 続きを読む>

里芋

うま煮に欠かせない里芋、里芋の歴史は古く稲作が始まる前から渡来し食用にされていたようです。種類も多く代表的なもので石川いも、海老のように曲がったエビイモ、ほっこりした食感のセレベス 続きを読む>

秋収穫後、土付のまま畑に埋め藁ををかぶせて越冬をします。冬から春先に畑に積もった深い雪を除け掘り出され出荷されます、雪の下で寝ていた大根は水分、甘みが増し美味しくなりサラダ、おでん 続きを読む>

真狩産 ゆり根

全国の98%が北海道で生産され真狩産は4割を占めています。真狩の品質は日本一を誇り9月~12月に出荷されます、高級料亭になくてはならない素材でうま煮、茶碗蒸し、天ぷら、おでん、鍋物 続きを読む>

北海道産 生落花生

北海道でとれた生落花生、なかなかの評判です。塩茹で30~40分、ほっくりしてて、甘くて、美味しいつまみに最高です。他に殻ごとオーブン焼き、サラダ、落花生とひじき煮物などの食べ方が紹 続きを読む>

糖度が高く甘みのある玉ねぎ。 昭和50年ごろから病気に強い品種の玉ねぎを育てる農家が増え、栽培が難しい「札幌黄」を育てる農家が減少していきました。 今では生産量の少なさ、市場になか 続きを読む>

毎年、大好評の市場一般開放が9月22日(日)に開催されます。詳しくは、チラシか札幌市中央卸売市場のホームページをご覧ください。      チラシをクリックすると大きくなります。 続きを読む>

ワッサー

聞きなれない名前ですが、山根白桃×ネクタリンの交配種だそうです。平成2年品種登録された割と新しい新種です、名前は最初はモモタリンと呼ばれていましたが現在は発見者の愛称をとってワッサ 続きを読む>